Un carnicero granadino gana un concurso nacional de cortadores de jamón
Ayto. Huétor Tájar
Nicolás García, en primer plano, en plena faena durante el concurso.
Nicolás García se pasa el día cortando filetes de carne en su carnicería de Huétor Tájar, pero no solo domina el corte grueso. Le puedes pedir 100 gramos de jamón que te los corta en lonchas cuasi transparantes y sin necesidad de pesarlas.
Esa es precisamente una de las pruebas que le han valido a García para ganar el II Concurso de Cortadores de Jamón Ciudad de Tomelloso, cortar 100 gramos justos de jamón. En el certamen han participado 120 maestros cortadores de jamón de toda España en una primera fase de selección y después ocho finalistas, procedentes de ciudades como Madrid, Cáceres o Murcia, según informa el Ayuntamiento de Huétor Tájar..
Además de cortar esos 100 gramos, los finalistas tenían que llevar a cabo diferentes presentaciones de platos de jamón, entre ellas una con la forma más original posible. El jurado tuvo en cuenta aspectos como la longitud de la loncha, la limpieza del corte o el orden del cortador y sus utensilios.
Uno de los platos de jamón cortados por Nicolás García en el concurso. ayto. huétor tájar
No es la primera vez que Nicolás García, conocido por sus vecinos como ‘Nico’ y que lleva 8 años dedicado al arte de cortar jamón, participa en un concurso nacional de esta características, aunque sí es la primera vez que gana el primer premio. El hueteño se muestra “inmensamente feliz” por este reconocimiento, y explica que este logro le anima a seguir participando en certámenes de este tipo.
En el concurso, organizado por la Asociación Cultural Amigos del Jamón y la Asociación Regional de Cortadores de Jamón, han competido ocho especialistas en esta suerte: Carlos Muñoz, de Toledo; Julián Torres, de La Coruña; Juan Díaz, de Madrid; Lázaro Ortega, de Alicante; Nico García, de Granada; Agustín Borreguero, de Cáceres,;Agustín Risueño, de León y José Antonio Martínez, de Murcia.
El alcalde de Huétor Tájar, Fernando Delgado Ayén, ha felicitado a su vecino en nombre del equipo de Gobierno, agradeciéndole que, una vez más, “el nombre de Huétor Tájar sea conocido en toda España gracias a nuestros paisanos”.
